Semanas antes de nuestra primera navidad en Francia, Andrea y Vicente nos trajeron un foie gras hecho en casa. Es bastante obvio, pero hasta ese momento no se me había ocurrido que era posible. Cuando nos explicaron que era uno de los platos navideños, que la preparación tardaba dos o tres días, y que normalmente […]
He entendido que uno de mis asideros durante la emigración ha sido descubrir, en cada país en el que he vivido, cuál es exactamente el corte de carne que va con mi estética. Butifarras y chorizos en España o filetes de canguro en Australia (supongo que también cuenta el asado de tira de aquella carnicería argentina en […]
Todo emigrante pasa por esa etapa en la que piensa «¡ya se! ¡voy a abrir un restaurante!». No importa si eras filósofo, si estudiaste ingeniería y nunca has manejado una tienda, no importa si no has trabajado atendiendo público. La solución es abrir un lugar en el que se preparen algunas de las cosas que […]